Gisel

Gisels favoriete restaurant:
Natalia’s Kitchen op de Gijsbrecht

De Mexicaanse Gisel woont sinds twee jaar in Hilversum en voelt zich helemaal thuis bij Natalia’s Kitchen op de Gijsbrecht. “Toen ik eigenaresse Weronika buiten zag staan, raakten we spontaan in gesprek,” vertelt Gisel. Het verhaal van Weronika maakte indruk. Ze komt uit Polen en woont al langer in Hilversum. Na het uitbreken van de oorlog in Oekraïne ving zij een Oekraïens gezin op. De vrouw uit dat gezin, Natalia, is een ervaren kok. Weronika wilde haar graag helpen om aan het werk te gaan. Zo ontstond Natalia’s Kitchen: een plek vol verhalen én smaak. Gisel komt er vaak. “De dumplings met spinazie en kaas zijn mijn favoriet, net als de borsjtsj: een goedgevulde soep met vlees, groenten en een lepel zure room.” Als toetje kiest ze meestal de zevenlagen-honingcake. “Ik neem hier iedereen mee naartoe,” zegt ze. “Het eten is heerlijk en de sfeer is warm en gastvrij.”

Natalia’s Kitchen, Gijsbrecht van Amstelstraat 111.