Koen

Veel Hilversummers kennen restaurant Paisan nog van de twaalf jaar aan de 's-Gravelandseweg. Inmiddels is het restaurant verhuisd naar de Naarderstraat, waar het concept een frisse update kreeg. Eén ding is onveranderd gebleven: de gedachte achter de naam.

Mede-eigenaar Koen Vogel: "Mijn compagnon David heeft een Italiaans-Amerikaanse achtergrond. Paisano is daar een veelgebruikte term. Paisan is daarvan een verbastering en betekent zoveel als kameraad. Je komt hier als vreemde en vertrekt als vriend."

Ook de keuken is vertrouwd. "We combineren Midden-Oosterse smaken met mediterrane invloeden, perfect voor shared dining. Lekker dippen met versgemaakte hummus, labneh en baba ganoush, maar ook een mooi stuk vlees of verse vis staat op de kaart. Onze eigen barbecue-rub is een van de favorieten. Daar komen gasten voor terug."

De grootste verrassing is de verborgen stadstuin: een groene oase midden in het centrum van Hilversum. Hier kom je helemaal tot rust. En wie na het eten nog geen zin heeft om weg te gaan, kan een potje jeu de boules spelen. "Vooral later op de avond is dat een geliefde bezigheid. Met een cocktail in de hand gezellig samen een balletje gooien."

Tijdens de Smaakmakersroute heeft Paisan iets bijzonders in petto. “Gasten schuiven gezellig aan aan lange tafels in de stadstuin en kunnen genieten van een heerlijke gerechtje met bijpassende drankje. Een leuke manier om kennis te maken met onze sfeer en keuken.”

Ga op culinaire ontdekkingstocht op zondag 6 september van 13.00 tot 17.00 uur en doe mee met de Smaakmakersroute.
Bestel je tickets

Paisan
Naarderstraat 7 in Hilversum